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Il mwbgNegroni è un mwbwcocktail mwcada aperitivo mwcqalcolico dal tipico colore rosso chiaro, a base di mwcgvermut rosso, mwcwbitter Campari e mwdagin.

È un mwdgcocktail riconosciuto ufficialmente dall'mwdwIBAcite-ref-iba-1-0[1] nonché uno dei più famosicite-ref-2[2]cite-ref-3[3].

• Storia

• Composizione

• Ingredienti

• Preparazione

• Varianti

• Note

• Bibliografia

• Voci correlate

• Altri progetti

• Collegamenti esterni

Fu ideato a mwhwFirenze nel 1919-20 dal conte mwiaCamillo Negroni di mwiqFiesole. Negli mwiganni venti il conte era solito frequentare l'aristocratico mwiwCaffè Casoni in mwjaVia de' Tornabuoni a mwjqFirenze (locale in cui verrà trasferita in seguito l'attività del già esistente mwjgCaffè Giacosa) e, per variare dal suo abituale mwjwaperitivo mwkaAmericano, chiese al mwkqbarman Angelo Tesauro (secondo altri autori però pare che fosse Fosco Scarselli) di aggiungere un po' di mwkggin in sostituzione del mwkwseltz, in onore del suo soggiorno a New York. Il nuovo cocktail divenne noto come l'"Americano alla moda del conte Negroni", ovvero un mwlaAmericano con un'aggiunta di mwlqgin, e in seguito prese il nome del conte stesso.cite-ref-picchi-4-0[4]

Nel 2001 mwmwRoberto Cavalli acquisì il Caffè Giacosa senza stravolgerne l'attività, ma nel 2017 fu costretto a chiudere per motivi economici. Attualmente non è più possibile ordinare un Negroni nel suo luogo di origine, poiché, al posto dello storico caffè, trova spazio una boutique di mwnaGiorgio Armani; tuttavia un caffè Giacosa è stato poco dopo riaperto sul lato opposto di mwnqvia della Spada.

• 3 cL di mwoggin

• 3 cL di mwpaCampari

• 3 cL di mwpgvermut rosso

Versare tutti gli ingredienti dalla gradazione alcolica più alta alla più bassa direttamente nel bicchiere mwqqOld fashioned riempito di ghiaccio. Mescolare delicatamente. Decorare con metà fetta d'arancia.cite-ref-iba-1-1[1]

Il Negroni ha nel tempo dato forma a diverse varianti:

• mwtgMilano Torino: è considerato il precursore di questa famiglia di cocktail e si compone come il Negroni ma senza mwtwgin.

• mwuqNegroni sbagliato: una delle varianti più famose, è nato nel 1972 a mwugMilano e sostituisce al mwuwgin lo mwvaspumante brut.cite-ref-5[5]

• mwwgAmericano: si compone sostituendo al mwwwgin la mwxasoda.

• Negroski: una delle varianti più famose, sostituisce al mwxwgin la mwyavodka.cite-ref-6[6]

• mwzgBencini: si compone sostituendo al mwzwgin il mwaarum bianco.cite-ref-7[7]

• mwbgBoulevardier: si compone sostituendo al mwbwgin il mwcawhisky (preferibilmente mwcqbourbon).cite-ref-8[8]

• mwdwOld pal: si compone sostituendo al mweagin il mweqwhisky (preferibilmente mwegrye) e al vermouth dolce vermouth secco.cite-ref-9[9]

• Dutch Negroni: si compone sostituendo al mwgagin lo mwgqjenever.cite-ref-10[10]

• Japanese Negroni: si compone sostituendo al mwhwgin il mwiasakè.cite-ref-11[11]

• Mexican Negroni: si compone sostituendo al mwjggin la mwjwtequila o il mwkamezcal.

• Negroni Seal: prevede una doppia dose di mwkgvermouth.cite-ref-12[12]

• Punt e Mes Negroni: si compone utilizzando il mwmaPunt e Mes come mwmqvermouth, che rende più amaro il cocktail. Il regista mwmgLuis Buñuel rivendicò la paternità di questo cocktail nella propria autobiografia mwmwDei miei sospiri estremi, chiamando questa variante "mwnaBuñueloni".cite-ref-13[13]

• mwogNegroni rosato: utilizza il mwowvino rosato al posto del mwpagin.

• mwpgCardinale: vermouth dry al posto del vermouth rosso, con proporzioni diverse e quantità diverse, in mwpwcoppetta da cocktail.

• Kingston Negroni: rum overproof jamaicano al posto del mwqqgin.cite-ref-14[14]

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cite-note-33. ↑ mwzqmwzgmwzwUn anno a tutto cocktail: dall'Old Fashioned allo Spritz ecco i 15 più venduti, su mw0aRepubblica.it, 10 gennaio 2019. mw0qURL consultato il 23 gennaio 2019.

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• Luca Picchi, mwatsSulle tracce del conte. La vera storia del cocktail Negroni, Casa Editrice Plan, 2002

• Luca Picchi, mwat0Negroni cocktail, una leggenda italiana, Giunti Editore, 2015

• mwaueAmericano (cocktail)

• mwaumVermut

• mwauuCampari

• mwaucGin

• mwaukNegroni rosato

• mwausNegroni sbagliato

• mwau0Bencini (cocktail)

Altri progetti

• Wikibooks

• Wikimedia Commons

• Wikibooks contiene la ricetta del Negroni

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Negroni

• mwavi(EN) Negroni, su iba-world.com, IBA. URL consultato il 25 agosto 2018 (archiviato dall'url originale l'11 febbraio 2017).